انڈے کی سفید بلغم اور سفید چینی میں رکاوٹ پیدا کرنے کے لئے ایک سرگوشی کا استعمال کریں اور نیچے رگڑنے کے لئے اور اسے ایک صاف مائع میں ملا دیں (ہوا نہیں ہوتا ہے) [میں سست لوگوں کے لئے پاوڈر چینی ہوں ، یہ سرگوشی کے نچلے حصے کو صاف کرنا آسان نہیں ہے ، اور اس کی جگہ تھوک سے تبدیل کرنا بہت آسان ہے اوپر]

مکھن کو تحلیل کرنے اور اسے سنہری بھوری میں بدلنے کے لئے فائر پاور سے حرارت [کمزور] لگائیں۔ جھاگ کو نکال کر پکائیں۔ (براہ کرم کھانا پکانے کی ڈگری اور رنگ کے لئے مرحلہ 5 کی تصویر کا حوالہ دیں)

چھلنی والی A (یعنی کم آٹا ، مکئی کا نشاستہ ، بیکنگ پاؤڈر ، بادام کا آٹا) شامل کریں ، مرحلہ 1 میں پروسیس شدہ پروٹین میں شامل کریں ، اور آہستہ سے لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ ملائیں۔اس کو چپکنے والی شکل میں گھلنے سے گریز کریں اور خشک پاؤڈر چھوڑ دیں۔ پھر ، مرحلہ 2 میں پگھلا ہوا مکھن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

ایک پائپنگ بیگ میں مرحلہ نمبر 3 میں ملا ہوا بلے باز نچوڑ اور فلٹر کریں ، اسے 9 منٹ تک سڑنا میں نچوڑیں ، اور 220 ڈگری پر 12 منٹ تک بیک کریں ، بیکنگ کے بعد ، اسے سڑنا سے باہر نکالیں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے گرل پر رکھیں۔

مکھن کو ابلنے کے بعد ، میں نے پایا کہ ماسٹر پی ایچ کے فرنانس میں بھی یہ قدم ہے اور اس کے ساتھ ایک تصویر بھی ہے۔ کتاب میں کہا گیا ہے کہ "اگر آپ فرنانس کیک بنانے کے دوران پوری طرح سے تیار شدہ بیکنگ ٹرے کا استعمال کریں تو ، کیک یکساں طور پر گرم کیا جاسکتا ہے اور کیک روٹی ہوسکتی ہے۔ اس کے علاوہ ، جب کریم والے کریم بناتے ہو ، تو براہ کرم گرمی کو بند کردیں جب چائے کے رنگ کے ابلتے بلبلز کریم کی سطح پر ظاہر ہونے لگیں ، اور آخر میں چٹنی کے ساتھ بنی ہوئی جھلکی ہوئی کریم پانی سے ٹھنڈا ہوجائے۔ اس طرح کے طریقہ کار کے ذریعہ ، آپ حیرت انگیز طور پر نازک طور پر جلا ہوا کریم بنا سکتے ہیں۔ " تصویر پی ایچ بک میں بھی ہے ، برائے کرم اس کا حوالہ دیں